Tajine de pollo con aceitunas y limones confitados - una receta típica de Marruecos
Carne
Ingredientes y Calorías:
- 1 pollo entero, cortado en 8 piezas (1800 cal)
- 2 cebollas medianas, finamente picadas (120 cal)
- 2 dientes de ajo, picados (10 cal)
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso (40 cal)
- 2 limones confitados, cortados en cuartos (50 cal)
- 1/4 taza de aceite de oliva (480 cal)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado (5 cal)
- 1/2 taza de perejil fresco picado (5 cal)
- 1 cucharada de jengibre molido (20 cal)
- 1 cucharada de cúrcuma molida (10 cal)
- 1 cucharada de comino molido (20 cal)
- 1 cucharadita de canela molida (5 cal)
- Sal y pimienta negra, al gusto
Total de calorías - 2595
1. En un tajine o una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves y dorados, removiendo ocasionalmente durante unos 10 minutos.
2. Con una cuchara ranurada, retire las cebollas y el ajo del tajine y reserve. Añada las piezas de pollo al tajine y cocine durante 10 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas.
3. Agregue las cebollas, el ajo, las aceitunas, las especias, la mitad del cilantro y el perejil al tajine. Cubra el tajine y cocine durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
4. Agregue los limones confitados al tajine y cocine durante 10 minutos más. Si el guiso parece demasiado seco, agregue un poco de agua caliente.
5. Al servir, espolvoree el resto del cilantro y el perejil fresco picado sobre el guiso y sirva con pan de pita o couscous.
Conclusión: Con esta receta de tajine de pollo con aceitunas y limones confitados en su repertorio, puede impresionar a sus amigos y familiares con una explosión de sabores auténticos del norte de África. Ya sea que lo sirva en una cena especial o simplemente para una cena entre semana, este plato es fácil de preparar y seguramente será un éxito. Anímate a probar esta deliciosa receta por ti mismo y disfruta del sabor de la auténtica cocina marroquí en tu hogar. ¡Buen provecho!
