Receta de pescado marroquí: Tajine de pescado y verduras
Pescado
La gastronomía de Marruecos es diversa y apasionante, con influencias mediterráneas, árabes y bereberes. En esta ocasión, te traemos una receta que fusiona los sabores del mar y la tierra, creando un plato lleno de sabor y color. Hablamos del tajine de pescado y verduras, un plato típico de la región que no te dejará indiferente. En este artículo, te enseñamos todos los secretos de esta deliciosa receta, desde los ingredientes y las calorías hasta el paso a paso para cocinarla.
Ingredientes:
- 1 kg de pescado fresco (merluza, dorada, lubina, etc.)
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1 limón
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Calorías: Aproximadamente 400 calorías por ración.
El primer paso para hacer esta receta es cortar las verduras en juliana. Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas finas, cortamos los pimientos en tiras y picamos los tomates y los dientes de ajo. A continuación, lavamos y picamos el cilantro y el perejil.
En una olla o tajine, calentamos unas cucharadas de aceite de oliva y añadimos las cebollas y los pimientos. Salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que las verduras estén doradas y tiernas. Añadimos los tomates y los dientes de ajo, y continuamos cocinando durante otros cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, cortamos el pescado en filetes y lo salpimentamos. En un bol, mezclamos todas las especias: comino, pimentón dulce, jengibre y cúrcuma. Espolvoreamos esta mezcla sobre los filetes de pescado, asegurándonos de que queden bien cubiertos por ambas caras.
Una vez que las verduras estén bien pochadas, agregamos los filetes de pescado encima. Tapamos con una tapa o papel de aluminio y cocinamos a fuego medio durante unos quince minutos, hasta que el pescado esté cocido.
Por último, añadimos las aceitunas, el cilantro y el perejil picados, y exprimimos el zumo de un limón por encima. Dejamos reposar un par de minutos y servimos bien caliente, con un buen trozo de pan para mojar en la salsa.
Ya tienes todos los secretos de la deliciosa receta de tajine de pescado y verduras, una opción perfecta para una cena especial o una comida en familia. No dudes en probarla y, si te animas, comparte tu experiencia con nosotros en los comentarios. ¡Buen provecho!
