Ensalada de cuscús marroquí con pollo a la parrilla
Ensalada
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 gramos de cuscús
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja
- 1/2 pepino
- 1/2 berenjena
- 4 tomates medianos
- 1 diente de ajo
- Zumo de un limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de hojas de menta fresca
Calorías (por porción):
Esta ensalada tiene aproximadamente 400 calorías por porción, lo que la convierte en una comida saludable y nutritiva. Además, es baja en grasas saturadas y rica en proteínas, fibra y vitaminas.
Receta paso a paso:
1. Cocina el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listo, ponlo en un bol y agrégale un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mézclalo bien y reserva.
2. Corta los pimientos, la cebolla, la berenjena y el pepino en cubos pequeños y agrégalos al bol con el cuscús. Mezcla bien.
3. Corta los tomates en rodajas y agrégalos al bol. Reserva.
4. Prepara el pollo a la parrilla: corta las pechugas en tiras, sazónalas con el comino, sal y pimienta al gusto y fríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
5. Agrega el pollo a la ensalada y mezcla bien.
6. Prepara la vinagreta: en un bol, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
7. Agrega la vinagreta a la ensalada y mezcla bien.
8. Decora con hojas de menta fresca y sirve.
Conclusión:
Ya lo veis, no es tan complicado preparar una ensalada diferente y deliciosa con toques exóticos. Si te animas a hacerla, seguro que tus invitados quedarán sorprendidos por lo rica que está. Además, esta ensalada es perfecta para aquellos que quieran disfrutar de una comida saludable, nutritiva y baja en calorías. Así que, ¡anímate a prepararla y a disfrutar de los sabores de Marruecos en tu propia casa!
