Ensalada de Quinoa con Aguacate y Frijoles Negros
Ensalada
La ensalada de quinoa con aguacate y frijoles negros es un plato típico de México que es delicioso y saludable. Esta ensalada es una excelente manera de agregar nutrientes importantes a tu dieta. Además, es fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes. En este artículo, te explicaremos cómo hacer esta deliciosa ensalada y te proporcionaremos información nutricional. ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes y número de calorías:
-1 taza de quinoa (226 calorías)
-2 tazas de agua
-1 aguacate maduro en cubos (240 calorías)
-1 lata de frijoles negros (218 calorías)
-1 pimiento rojo en cubos (37 calorías)
-1/4 taza de cebolla picada (8 calorías)
-1/4 taza de cilantro picado (1 caloría)
-1/4 taza de jugo de limón (12 calorías)
-2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
-Sal y pimienta al gusto
Total de calorías: 982 (4 porciones)
1. En primer lugar, enjuaga la quinoa en un colador hasta que el agua salga clara. Para cocinar la quinoa, agrega 2 tazas de agua a una olla mediana y lleva a ebullición. Agrega la quinoa y una pizca de sal y reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina la quinoa durante unos 15 minutos o hasta que esté suave y esponjosa.
2. Mientras tanto, enjuaga y escurre los frijoles negros. Corta el aguacate, el pimiento rojo, la cebolla y el cilantro en cubos.
3. Prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
4. Una vez que la quinoa esté lista, ponla en un tazón grande y agrega los frijoles negros, el pimiento rojo, la cebolla y el cilantro. Mezcla todo con cuidado.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla de nuevo. Sirve en platos y decora con cubitos de aguacate.
La ensalada de quinoa con aguacate y frijoles negros es una opción saludable y deliciosa para una cena rápida o un almuerzo ligero. Además, gracias a la quinoa y los frijoles, es alta en proteínas y fibra. Asegúrate de seguir nuestras instrucciones para cocinar la quinoa y preparar el aderezo para obtener los mejores resultados. ¡Anímate a hacer esta receta en casa y disfruta de la deliciosa experiencia culinaria de México!
