Asado Argentino al estilo Matambre
Carne
Si eres un aficionado al mundo de la cocina y te encanta experimentar con sabores y texturas, seguramente querrás conocer una de las recetas más típicas de Argentina: el asado. Este platillo es una verdadera fiesta para el paladar y es una excelente opción para compartir con amigos y familiares. En este artículo, te enseñaremos a preparar Asado Argentino al estilo Matambre, una variante de esta delicia carnívora que no te puedes perder.
Ingredientes y calorías:
- 2 kg de matambre.
- Sal gruesa al gusto.
- Chimichurri (2 cucharadas de perejil fresco picado, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de ají molido, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta al gusto).
- Papas a la parrilla (opcional).
Calorías por porción: alrededor de 470.
Receta paso a paso:
1. Preparación previa: retira cualquier exceso de grasa del matambre y límpialo bien con papel de cocina.
2. Espolvorea sal gruesa sobre el matambre por ambos lados y colócalo en la parrilla caliente con los huesos hacia abajo. Deja cocinar por 15 minutos.
3. Voltea el matambre y agrega más sal gruesa. Deja cocinar por 10 minutos.
4. Prepara el chimichurri: en un bol, mezcla el perejil, el ajo, el ají molido, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
5. Aplica el chimichurri sobre el matambre y sigue cocinando por 10 minutos más. Si lo deseas, también puedes agregar unas papas a la parrilla sazonadas con aceite, sal y pimienta.
6. Retira el matambre de la parrilla y déjalo reposar por unos minutos para que las fibras se relajen y se mantengan jugosas.
7. Corta el matambre en rodajas finas y sírvelo con las papas y más chimichurri.
¡Disfruta de tu Asado Argentino al estilo Matambre!
Con esta receta, tendrás la oportunidad de disfrutar de los sabores auténticos de un asado argentino sin salir de casa. El matambre es un corte de carne que se destaca por su suavidad y sabor, y el chimichurri le agrega una combinación de sabores que lo hacen aún más delicioso. De hecho, esta receta es perfecta para convertirse en tu especialidad de fin de semana. Así que no esperes más, toma tus ingredientes y anímate a preparar este platillo típico. ¡Buen provecho!
