Ensalada de Quinoa, una receta fresca y saludable
Ensalada
Las ensaladas son una excelente opción para una alimentación saludable, especialmente durante los días de calor. En Argentina, hay muchas recetas de ensaladas que van desde la tradicional ensalada mixta hasta la ensalada rusa. En esta ocasión, te propongo una ensalada diferente: una deliciosa ensalada de quinoa, un ingrediente que se ha vuelto popular por su alto contenido en proteínas y fibra. Además, esta receta es muy fácil de hacer y te aseguro que no te decepcionará. ¡Empecemos!
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pepino
- 2 zanahorias
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Calorías por porción (aproximadamente): 214
1. Empieza cocinando la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lista, ponla en una ensaladera grande.
2. Corta en cubos pequeños los pimientos, el pepino, las zanahorias y la cebolla morada.
3. Agrégale a la quinoa cocida todas las verduras cortadas previamente y revuelve.
4. Aliña la ensalada con el jugo de limón y aceite de oliva al gusto. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Refrigérala por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Esta ensalada de quinoa es una excelente opción de comida completa, ya que aporta proteínas, fibra y una gran variedad de vitaminas y minerales gracias a las verduras. Además, puedes agregarle otros ingredientes como tomates cherry, aguacate, o frutas como manzana o piña para darle un toque más fresco.
La ensalada de quinoa es una alternativa deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan incorporar más vegetales en su dieta. Además, es una receta muy fácil de preparar y personalizar según tus gustos. ¡No dudes en probarla y disfrutar de una ensalada fresca y saludable!
