Ensalada de remolacha con quinoa y naranja
Ensalada
Lista de ingredientes:
- 3 remolachas cocidas cortadas en cubos
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 naranjas peladas y partidas en gajos
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de hojas de cilantro picado
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Calorías: 215 por porción (4 porciones en total).
1. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con los cubos de remolacha.
2. Agrega los gajos de naranja y las nueces picadas y mezcla suavemente.
3. En otro bol, bate el aceite de oliva extra virgen junto con el vinagre.
4. Agrega la sal y la pimienta al gusto.
5. Añade la mezcla de aceite y vinagre a la ensalada y revuelve bien.
6. Espolvorea las hojas de cilantro picado por encima de la ensalada.
7. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Esta ensalada puede ser una excelente entrada para una cena o como plato principal para un almuerzo ligero. Es fácil de preparar y tiene un alto valor nutricional gracias a la presencia de antioxidantes en la remolacha, fibra en la quinoa y vitamina C en la naranja. Además, puedes hacer variaciones a la receta añadiendo otros ingredientes como aguacate, zanahoria, pepino, entre otros.
La ensalada de remolacha con quinoa y naranja es una receta típica de Argentina que puede ser una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa. Con ingredientes fáciles de encontrar y sencillos pasos de preparación, esta ensalada puede ser una forma fácil y rápida de añadir más verduras y granos enteros a tu dieta. ¡Anímate a prepararla tú mismo y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso plato!
