Ensalada de Quinoa con Verduras y Aderezo de Limón
Ensalada
Lista de ingredientes y número de calorías:
-1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
-1/2 pepino cortado en cubitos (8 calorías)
-1/2 pimiento rojo cortado en cubitos (20 calorías)
-1/2 pimiento amarillo cortado en cubitos (20 calorías)
-1/2 cebolla roja picada finamente (8 calorías)
-1/4 taza de aceite de oliva (477 calorías)
-1/4 taza de jugo de limón (28 calorías)
-1 diente de ajo picado finamente (4 calorías)
-Sal y pimienta al gusto
1. Comienza cocinando la quinoa según las instrucciones del paquete. Una vez que la quinoa esté cocida, déjala enfriar completamente.
2. Mientras tanto, corta el pepino, los pimientos y la cebolla en cubitos pequeños y reserva.
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo picado. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
4. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, los pepinos, los pimientos y la cebolla picada. Mezcla todo bien.
5. Agrega el aderezo de limón a la ensalada y mezcla todo de nuevo, asegurándote de que todo esté bien cubierto con el aderezo.
6. Sirve la ensalada de quinoa en un plato grande o en platos individuales. Si lo deseas, puedes decorar con unas hojas de perejil fresco o rodajas de limón.
Conclusión: ¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa ensalada de quinoa con verduras y aderezo de limón. Esta ensalada es muy fácil de preparar y es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Además, incluso puedes agregarle tus propios toques personales o sustituir los ingredientes según tus gustos. ¡Anímate a hacerla hoy mismo!
