Ensalada argentina de garbanzos y quinoa
Ensalada
Lista de ingredientes y calorías:
- 1 lata de garbanzos (400g) - 380 calorías
- 1 taza de quinoa cocida (185g) - 254 calorías
- 1 taza de maíz dulce (160g) - 130 calorías
- 1 pimiento rojo - 40 calorías
- 1 cebolla morada - 40 calorías
- 1/2 taza de cilantro fresco picado (15g) - 1 caloría
- 1/4 taza de aceite de oliva (60ml) - 500 calorías
- 1/4 taza de jugo de limón fresco (60ml) - 12 calorías
- Sal y pimienta negra al gusto
1. Comienza drenando y lavando los garbanzos en un colador. Déjalos escurrir bien y colócalos en un tazón grande.
2. Agrega la quinoa cocida, el maíz dulce y el cilantro picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Corta en cubitos pequeños el pimiento rojo y la cebolla morada. Agrégalos al tazón con la mezcla.
4. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al gusto. Bate bien todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
5. Vierte la mezcla de aceite de oliva y limón sobre el tazón grande con los demás ingredientes. Mezcla todo muy bien para que quede bien aliñado.
¡Listo! Tu ensalada de garbanzos y quinoa está lista para ser servida. Puedes agregar más sal y pimienta si sientes que necesita más sabor. Sirve fría y disfruta de una opción saludable y deliciosa.
Ahora que has aprendido cómo hacer esta receta típica argentina, espero que te animes a probarla por ti mismo/a. Es una opción maravillosa si estás buscando una comida nutritiva y llena de sabor. Además, es muy fácil de hacer y puedes ajustar los ingredientes a tu gusto. ¡Acompáñala con una proteína si deseas comer algo más sustancioso! ¿Te animas a probarla? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te ha quedado!
