Ensalada de Quinoa y Champiñones Argentinos
Ensalada
La ensalada de quinoa y champiñones es una de las recetas más saludables y deliciosas de la cocina argentina. Esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como guarnición, además es una opción ideal para aquellos que quieren comer algo ligero y nutritivo, sin sacrificar el sabor. La quinoa es un súper alimento que tiene muchos beneficios para la salud y es muy nutritivo. Los champiñones también son muy beneficiosos y pueden ayudar a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. En este artículo te enseñaremos cómo preparar una versión deliciosa y única de la ensalada de quinoa y champiñones más deliciosa que hayas probado antes.
Lista de ingredientes y calorías:
1/2 taza de quinoa cocida - 111 calorías
1 taza de champiñones cortados - 21 calorías
1/2 cebolla picada - 64 calorías
1/2 pimiento rojo picado - 20 calorías
2 cucharadas de aceite de oliva - 240 calorías
2 cucharadas de vinagre de manzana - 20 calorías
1 cucharadita de miel - 21 calorías
1 diente de ajo picado - 4 calorías
1/4 taza de cilantro fresco picado - 1 caloría
Sal y pimienta negra al gusto
Paso 1: Comienza cociendo la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete. Luego, déjala enfriar a temperatura ambiente. También puedes usar quinoa sobrante si tienes.
Paso 2: En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos y dorados. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: En un tazón grande, combina la quinoa cocida, los champiñones dorados, la cebolla picada, el pimiento rojo picado, el ajo picado y el cilantro fresco picado.
Paso 4: Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva restante, el vinagre de manzana, la miel, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén combinados.
Paso 5: Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien. Sirve inmediatamente o refrigera hasta la hora de servir.
Esta ensalada de quinoa y champiñones es una opción saludable y deliciosa para cualquier día de la semana. Además, es muy fácil de preparar y puede ser adaptada según tus gustos. Puedes agregar más verduras o proteínas como pollo a la ensalada para hacerla aún más satisfactoria. Anímate a probar esta receta y deleita a tus familiares y amigos con la increíble ensalada de quinoa y champiñones argentina. ¡Buen provecho!
