Ensalada de batata y huevo: una receta típica de Argentina
Ensalada
Lista de ingredientes y calorías:
- 2 batatas medianas (250 g) - 231 kcal
- 4 huevos - 280 kcal
- 1 cebolla morada - 48 kcal
- 1 cucharada de aceite de oliva - 119 kcal
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco - 3 kcal
- 1 cucharada de mostaza - 8 kcal
- Sal y pimienta negra al gusto
Total de calorías: 689 kcal
1. Primero, preparamos las batatas. Pelamos y cortamos en cubos medianos, luego las cocinamos en agua con un poco de sal hasta que estén blandas pero no desintegradas. Escurrimos y dejamos enfriar.
2. A continuación, cocinamos los huevos en agua con una pizca de sal durante 10 minutos. Una vez cocidos, los enfriamos en agua fría, pelamos y cortamos en rodajas.
3. En un recipiente grande, mezclamos la cebolla morada cortada en pluma, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Añadimos las batatas y los huevos a la mezcla, y revolvemos suavemente hasta que todo esté mezclado.
5. Finalmente, servimos la ensalada fría para obtener el mejor sabor.
Esta ensalada es una excelente opción para una cena ligera o una reunión en casa, ya que es fácil de preparar y muy sabrosa. Puedes ajustar la cantidad de vinagre y mostaza según tu gusto, y también agregar otros ingredientes como tomates cherry o aceitunas.
La ensalada de batata y huevo es una receta típica de Argentina que te hará quedar como un/a gran chef. Es una opción saludable y deliciosa que puedes disfrutar durante todo el año. Anímate a seguir esta receta y sorprende a tu familia y amigos con una ensalada que no se parezca a ninguna otra que hayas hecho antes. ¡Buen provecho!
