Receta China de Pescado al Estilo Sichuan
Pescado
Los platillos chinos son increíblemente diversos y variados, y una de las formas más divertidas de explorar la gastronomía china es cocinar tus propias recetas. Hoy, te traigo una receta típica china de pescado al estilo Sichuan que es fácil de preparar y deliciosa. Esta receta te llevará en un exótico viaje gracias a la combinación de sabores y texturas que se encuentran en la cocina china. ¡Acompáñeme a descubrir cómo se hace este platillo!
Ingredientes:
- 600 gramos de filete de pescado blanco, como el mero o el tilapia
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de vino Shaoxing (vinagre de arroz chino)
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 ramas de cebolla verde, cortadas en trozos de 4 cm
- 3 cucharadas de aceite de semillas de sésamo
- 1 cucharada de pasta de chile
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre Chinkiang negro
- media taza de caldo de pollo
- Sal (al gusto)
Calorías: 300 por porción
Instrucciones:
1. Corta el filete de pescado en trozos de 4 cm y espolvorea ambos lados con maicena.
2. En un tazón, mezcla el vino Shaoxing, la salsa de soja y el jengibre rallado. Agrega el pescado y remueve, asegurándote de que todos los trozos estén cubiertos con la mezcla. Marinar el pescado durante 20 minutos.
3. Enciende el fuego a fuego medio-alto. En un wok, añade el aceite de semillas de sésamo y caliéntalo. Agrega la pasta de chile y fríe durante 30 segundos hasta que se libere el aroma.
4. Añade la cebolla verde y el azúcar y fríe durante 30 segundos.
5. Agrega los trozos de pescado y fría durante 2 minutos por cada lado.
6. Añade el vinagre Chinkiang negro y el caldo de pollo. Deja que se cocine hasta que se reduzca el líquido a la mitad.
7. Sirve con arroz blanco y disfruta.
Esta receta de pescado al estilo Sichuan es sorprendentemente sencilla pero llena de sabor y textura. La combinación del pescado, jengibre, cebolla y especias es única y hará que tus papilas gustativas bailen de felicidad. Invita a tus amigos y familiares a probar esta delicia y muestra tu habilidad culinaria en la cocina. ¡Que disfrutes!
