Delicioso estofado de ternera española
Carne
Ingredientes y calorías:
- 1 kg de ternera en trozos (600 calorías)
- 3 zanahorias medianas en rodajas (30 calorías)
- 2 cebollas medianas picadas (30 calorías)
- 2 dientes de ajo picados (5 calorías)
- 1 pimiento rojo picado (20 calorías)
- 2 tomates pelados y picados (30 calorías)
- 1 taza de vino tinto (120 calorías)
- 2 tazas de caldo de carne (40 calorías)
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para freír la carne)
Total de calorías: 875 (por porción: 218,7 calorías)
Receta paso a paso:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne. Sofríe hasta que esté dorada por todos lados y reserva en un plato.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento. Añade las zanahorias y los tomates, y mezcla bien. Deja cocinar durante cinco minutos.
3. Agrega la carne a la olla y mezcla con las verduras. Añade el vino tinto y deja cocinar hasta que el alcohol se evapore.
4. Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté bien tierna y el caldo haya reducido a la mitad.
5. Sirve caliente con patatas fritas o arroz.
¡Que aproveche!
Conclusión: Esperamos que esta receta te haya gustado y te animes a prepararla en casa. El estofado de ternera es una receta típica española que no decepcionará a los amantes de la buena comida. Además, es un plato perfecto para preparar con antelación y disfrutarlo en familia o con amigos. ¡Buen provecho!
