Ensalada Mediterránea con Quinoa
Ensalada
Si estás buscando una ensalada saludable y deliciosa que no sea aburrida, ¡has venido al lugar correcto! La ensalada mediterránea con quinoa es una receta llena de sabor que te dejará satisfecho y con energía para todo el día. Lo mejor de todo es que esta ensalada es muy fácil de hacer y se puede personalizar con tus ingredientes favoritos. ¿Estás listo para probar algo nuevo? ¡Sigue leyendo para conocer la receta!
Lista de Ingredientes y Calorías:
- 1 taza de quinoa (220 calorías)
- 2 tazas de hojas de espinaca picadas (14 calorías)
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad (27 calorías)
- 1 pepino pequeño pelado y en cubos (16 calorías)
- 1 pimiento rojo pequeño picado (30 calorías)
- 1/2 cebolla roja picada (24 calorías)
- 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso (85 calorías)
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado (99 calorías)
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva (358 calorías)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (20 calorías)
- 1 cucharada de jugo de limón (3 calorías)
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta negra al gusto (4 calorías)
Total de calorías: 876 calorías
Receta Paso a Paso:
1. Enjuaga bien la quinoa y colócala en una olla con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Remueve del fuego y coloca la tapa para que la quinoa se mantenga caliente.
2. En un tazón grande, mezcla las hojas de espinaca, los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, las aceitunas y el queso feta.
3. Agrega la quinoa caliente sobre la mezcla de verduras y revuelve suavemente para combinar.
4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
5. Sirve inmediatamente y disfruta de tu deliciosa ensalada mediterránea con quinoa.
Conclusión:
¡Felicitaciones! Has aprendido a hacer una deliciosa y saludable ensalada mediterránea con quinoa. Ahora es tu turno de impresionar a tus amigos y familiares con esta receta fácil pero elegante. Puedes personalizar esta ensalada con los ingredientes que más te gusten, como aguacate, huevo duro o jalapeños. No olvides compartir tus resultados en las redes sociales y animar a otros a probar esta deliciosa ensalada. ¡Que lo disfrutes!
