Cómo preparar boeuf bourguignon, un clásico de la cocina francesa
Carne
Si eres un ávido cocinero o simplemente alguien que disfruta de la buena comida, es probable que hayas oído hablar del famoso plato francés, el boeuf bourguignon. Esta deliciosa receta de carne requiere algo de tiempo y esfuerzo, pero el resultado final es una comida impresionante que dejará a tus invitados muy satisfechos. En este artículo, voy a desentrañar los secretos de cómo hacer el boeuf bourguignon perfecto.
Lista de Ingredientes y Calorías:
- 750 gramos de carne de ternera (preferiblemente de la zona del corte como garrón)
- 3 cebollas grandes
- 3-4 zanahorias medianas
- 200 gramos de tocino sin piel
- 750 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 5 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Numero de calorías por porción: 570 calorías
1. Corta la carne en cubos grandes y sazónalos con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dorar los cubos de carne en el aceite caliente. Retira la carne de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, derrita la mantequilla y agrega el tocino cortado en trozos. Agrega las cebollas cortadas en cubos grandes y cocine a fuego medio durante unos minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
3. Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y los dientes de ajo machacados a la sartén y mezcle bien. Vuelve a agregar la carne a la sartén y agrega la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Vierta el vino tinto y el caldo de carne en la sartén.
4. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unas dos horas. El líquido se reducirá a medida que se cocina la carne. Si parece que el líquido se está evaporando demasiado rápido, agrega un poco más de caldo a la sartén.
5. Una vez que la carne esté cocida y tierna, apague el fuego y retire la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Sirva el boeuf bourguignon caliente con puré de papas o arroz.
Conclusión:
Si bien el boeuf bourguignon puede parecer un poco intimidante al principio, no hay nada que temer. Con solo un poco de tiempo y atención, puedes impresionar a tus invitados con esta deliciosa receta tradicional francesa. No dudes en personalizar la receta con tus propias especias y hierbas favoritas, y asegúrate de recordar compartir tus creaciones culinarias en las redes sociales. ¡Buen provecho!
