Cómo hacer Boeuf Bourguignon como un verdadero chef francés
Carne
¿Te apetece probar una deliciosa comida típica de Francia pero que no sea aburrida? Si es así, te presentamos una receta que seguro te encantará: Boeuf Bourguignon. Este plato es un guiso de carne de res con ajo, cebolla, zanahoria, champiñones y vino tinto de la región de Burgundy, Francia. No te preocupes si no eres un chef profesional, con esta receta paso a paso, podrás cocinar un delicioso Boeuf Bourguignon como un auténtico francés en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de res cortada en cubos grandes.
- 200 gramos de tocino cortado en cubos pequeños.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas.
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 500 ml de vino tinto de la región de Burgundy.
- 500 ml de caldo de res.
- 2 ramas de tomillo fresco.
- 2 hojas de laurel.
- 300 gramos de champiñones limpios.
- 2 cucharadas de harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Calorías: 650 calorías por porción.
Pasos a seguir:
1. Precalentamos el horno a 175°C.
2. En una olla, calentamos aceite de oliva a fuego medio y cocinamos el tocino hasta que esté dorado. Usando una cuchara ranurada, retiramos el tocino y lo reservamos en un plato.
3. En la misma olla con la grasa de tocino, doramos los cubos de carne de res a fuego alto hasta que estén dorados, retiramos y reservamos.
4. En la misma olla, agregamos ajo picado, cebolla y zanahoria y cocinamos durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
5. Añadimos harina y mezclamos bien, cocinamos durante un minuto.
6. Agregamos el vino tinto y mezclamos bien, raspando el fondo de la olla para soltar cualquier trozo pegado. Llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos o hasta que se evapore el alcohol.
7. Agregamos los cubos de carne de res, tocino, caldo de res, tomillo y laurel a la olla. Revolvemos bien y llevamos a ebullición.
8. Añadimos los champiñones y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
9. Cubrimos la olla y horneamos durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga en la boca.
10. Servimos el Boeuf Bourguignon caliente acompañado de pan fresco y una copa de vino de la región Bourgundy.
Esperamos que esta receta te haya gustado tanto como a nosotros. No dudes en hacer esta delicia de la cocina francesa para sorprender a tus amigos y familiares. Ahora que sabes cómo preparar Boeuf Bourguignon como un auténtico chef francés, ¿por qué no compartes tus resultados y etiquetarnos en las redes sociales? ¡Bonne appétit!
