Boeuf Bourguignon: una deliciosa receta francesa a tu alcance
Carne
La cocina francesa es conocida por sus platos exquisitos y elegantes, y una de las recetas más populares es el Boeuf Bourguignon. Este guiso de carne roja con verduras y vino tinto es un plato típico de la región de Borgoña en Francia y es perfecto para los días más fríos. En este artículo, te compartimos la receta completa con todos los ingredientes y pasos necesarios para preparar este platillo como un auténtico chef francés.
Ingredientes y número de calorías:
- 1 kg de carne de ternera
- 150 gramos de tocino ahumado
- 2 cebollas grandes
- 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 botella de vino tinto
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Caldo de ternera (opcional)
Esta receta es para 6 personas y tiene un total de aproximadamente 500 calorías por porción.
Paso 1:
Lo primero que hay que hacer es cortar la carne en cubos grandes y sazonarla con sal y pimienta. En una olla grande y profunda, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y doramos el tocino cortado en trozos. Una vez que esté crujiente, lo retiramos de la olla y lo reservamos en un plato aparte.
Paso 2:
En la misma olla, agregamos los cubos de carne y los doramos a fuego alto hasta que estén dorados por todos lados. Los retiras de la olla y los reservas junto con el tocino.
Paso 3:
En la misma olla, bañada en los jugos que quedaron tras dorar la carne, doramos las cebollas cortadas en cuadraditos pequeños, las zanahorias peladas y cortadas en discos, y los dientes de ajo picados. Bajamos el fuego a medio y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos, hasta que las cebollas se hayan ablandado.
Paso 4:
Agregamos la pasta de tomate, el tomillo y la hoja de laurel y revolvemos bien. Luego, regresamos los cubos de carne y el tocino a la olla y revolvemos de nuevo.
Paso 5:
Cubrimos todo con la botella de vino tinto y agregamos un poco de caldo de ternera si es necesario para que todo quede bien cubierto. Bajamos el fuego a bajo y dejamos cocinar a fuego lento durante unas 2 o 3 horas, revolviendo de vez en cuando.
Conclusión:
Ahí lo tienes, una deliciosa receta francesa lista para servir en la mesa. Puedes acompañar tu Boeuf Bourguignon con un puré de patatas o arroz blanco y disfrutar de la fusión de sabores que esta receta ofrece. ¡Anímate a prepararla en tu propia cocina y sorprende a tus amigos y familiares con un platillo único y muy especial!
