Boeuf Bourguignon: ¡Una Deliciosa Receta Francesa que no te puedes perder!
Carne
Si estás buscando una nueva receta de carne para sorprender a tus amigos y familiares, ¡no busques más! Hoy te traigo una de las recetas más emblemáticas de la cocina francesa: el Boeuf Bourguignon. Este plato de carne guisada en vino tinto y verduras es un clásico que nunca decepciona. No importa si eres un chef experimentado o un novato en la cocina, ¡esta receta es para todos!
Ingredientes y Calorías:
Para preparar el Boeuf Bourguignon necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1kg de carne de res cortada en cubos de 5cm
- 200g de panceta ahumada en cubos
- 400g de champiñones frescos
- 3 zanahorias medianas en rodajas
- 2 cebollas medianas cortadas en cuartos
- 3 dientes de ajo picados
- 750ml de vino tinto (preferiblemente un Borgoña)
- 750ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de tomillo fresco
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 1 cucharada de harina
Este plato tiene una gran cantidad de calorías, alrededor de 500 por porción. Sin embargo, no es recomendable obsesionarse con las calorías en un platillo tan delicioso como este. En cambio, disfruta de una pequeña porción y sin culpas.
Receta paso a paso:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una olla de hierro fundido o una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltea los cubos de carne hasta que estén dorados por todos lados. Saca la carne de la olla y reserva.
3. Agrega la panceta y las cebollas a la misma olla y cocina hasta que la panceta esté dorada y crujiente.
4. Agrega los champiñones, las zanahorias y el ajo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
5. Vuelve a colocar los cubos de carne en la olla. Espolvorea la cucharada de harina y remueve para cubrir todo.
6. Agrega el vino, el caldo, y las hojas de laurel y tomillo. Lleva todo a ebullición y luego cubre la olla con su tapa.
7. Coloca la olla en el horno y cocina durante 3 horas y media o hasta que la carne esté tierna.
8. Sirve caliente con un poco de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
Conclusión:
Preparar una auténtica receta francesa como el Boeuf Bourguignon nunca había sido tan fácil. Espero que te hayas animado a intentar hacer esta receta y disfrutes su delicioso sabor. ¡Bon appétit!
