Boeuf Bourguignon - La Receta Francesa de Carne que no te puedes Perder
Carne
Francia es un país lleno de cultura y tradición, y su gastronomía es una de las más reconocidas del mundo. La suculenta carne de la receta que te presento hoy es un plato típico francés que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata del Boeuf Bourguignon, un guiso de carne de vaca cocido a fuego lento en el que el vino tinto es el gran protagonista. La carne queda tierna, con una salsa llena de sabor que hará que te chupes los dedos. En este artículo, te guiaré paso a paso a través de esta receta de carne que no te puedes perder.
Lista de Ingredientes y Calorías:
- 1 kg de carne de res para guisar (de preferencia con un poco de grasa)
- 150 gr de tocino ahumado en cubos
- 4 zanahorias medianas
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 750 ml de vino tinto de Borgoña
- 500 ml de caldo de carne
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 300 gr de champiñones frescos
- Sal y pimienta al gusto
Esta receta rinde para 6-8 porciones. El total de calorías es de aproximadamente 350 por porción.
Paso 1:
Comienza preparando todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. Corta la carne en cubos grandes y reserva. Pela las cebollas y córtalas en trozos grandes junto con las zanahorias también peladas y cortadas en rodajas gruesas. Pela los dientes de ajo pero no los cortes.
Paso 2:
En una olla grande y pesada, derrite el tocino a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino de la olla con una cuchara ranurada y ponlo en un plato separado.
Paso 3:
En la misma olla donde cocinaste el tocino, dora los cubos de carne de res, asegurándote de trabajar en lotes para que no se acumulen demasiados en la olla (trabaja con 3-4 cubos por vez). Cuando los cubos estén dorados, retíralos de la olla y ponlos en un plato separado.
Paso 4:
Agrega a la misma olla la cebolla, la zanahoria, y el ajo; cocina hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo ocasionalmente. Agrega las dos cucharadas de pasta de tomate y mézclalas bien con las verduras. Asegúrate de que el fuego esté en medio-alto.
Paso 5:
Agrega de nuevo la carne de res y el tocino a la olla con las verduras y agrega el vino, siguiendo con el caldo de carne. Agrega la hoja de laurel, la ramita de tomillo fresco, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 6:
Cubre la olla con una tapa y baja el fuego al mínimo. Deja cocinar por al menos dos horas. Después de dos horas, agrega los champiñones frescos cortados en cuartos. Cocina por otros 30-40 minutos, o hasta que la carne esté perfectamente cocida y la salsa haya espesado.
Conclusión:
El Boeuf Bourguignon es una receta de carne con una mezcla perfecta de sabores y texturas. Esta receta francesa es muy fácil de preparar en casa y es perfecta para servir en una cena casual o una reunión familiar. Si sigues esta receta paso a paso, obtendrás una carne de res cocida a la perfección con una salsa de vino tinto y tomillo que no podrás resistir. ¡Atrévete a cocinar esta deliciosa receta y disfrutar de todo el sabor de la cocina francesa sin salir de casa!
