Bœuf Bourguignon - Delicia Francesa
Carne
Si eres un apasionado de la gastronomía francesa o si simplemente estás buscando una nueva receta para impresionar a tus invitados, ¡estás de suerte! Hoy te traigo la receta de Bœuf Bourguignon, un guiso de carne típico de la región de Borgoña en Francia. Con su carne tierna, verduras aromáticas y vino tinto, este plato te transportará instantáneamente a las calles empedradas y los cafés al aire libre de París. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo puedes preparar este delicioso platillo en tu propia cocina!
Ingredientes y calorías:
- 1 kg de carne de res (preferentemente filete)
- 200 g de bacon
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta negra al gusto
- 300 g de champiñones
- Aceite de oliva
Calorías totales de la receta: 3472
1. Corta la carne en pedazos medianos y el bacon en cubos. Pica las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños y aplasta los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo. Precalienta el horno a 150 °C.
2. Calienta una cacerola grande a fuego medio-alto y agrega el bacon. Cocina durante 6-8 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Sacar y reservar el bacon.
3. Agrega los pedazos de carne a la misma cacerola y cocina durante 4-5 minutos, hasta que esté dorada por todos lados. Sacar y reservar la carne.
4. En la misma cacerola, agrega las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo. Cocina durante 5-6 minutos a fuego medio hasta que estén suaves.
5. Agrega la carne y el bacon de nuevo a la cacerola y vierte el vino tinto, el caldo de carne y la pasta de tomate. Agrega el tomillo y las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Llévalo a ebullición.
6. Cubre la cacerola y colócala en el horno precalentado. Cocina durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna. A mitad de la cocción, agrega los champiñones y mezcla bien.
7. Una vez cocido, retira la cacerola del horno. Si la salsa es demasiado líquida, coloca la cacerola en la estufa a fuego medio alto y deja que hierva suavemente durante unos minutos hasta que se espese. Saca las hojas de laurel antes de servir.
Conclusión:
¡Felicidades! Acabas de preparar un plato clásico francés que se convertirá en un favorito en tu hogar. El Bœuf Bourguignon es perfecto para una cena elegante o para complacer a tu familia en un día frío. No olvides acompañarlo con un pan recién horneado o patatas al horno para completar el plato. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta, ahora es tu turno de probarla en casa. ¡Buen provecho!
