¡Prepara un clásico francés en casa! Receta de Cassoulet
Carne
Si eres un amante de la comida francesa, seguro que has oído hablar del delicioso Cassoulet. Este guiso de carne y legumbres originario de la región de Languedoc es una verdadera delicia que puedes preparar fácilmente en casa. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás disfrutar de uno de los platos más tradicionales de la gastronomía francesa. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta receta típica de una forma sencilla y deliciosa.
Lista de ingredientes y calorías:
- 500 gramos de alubias blancas (226 calorías por 100 gramos)
- 500 gramos de carne de cerdo (350 calorías por 100 gramos)
- 500 gramos de salchicha (250 calorías por 100 gramos)
- 250 gramos de panceta (450 calorías por 100 gramos)
- 2 cebollas (44 calorías por 100 gramos)
- 4 dientes de ajo (149 calorías por 100 gramos)
- 2 zanahorias (41 calorías por 100 gramos)
- 2 ramas de apio (18 calorías por 100 gramos)
- 1 lata de tomate pelado (18 calorías por 100 gramos)
- 1 litro de caldo de pollo
1. Remoja las alubias blancas en agua fría durante toda la noche. Al día siguiente, cuélalas y ponlas en una olla grande con agua y sal. Cocina a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
2. Corta la carne de cerdo en trozos grandes y salpimenta. En una sartén grande, dora la carne en aceite caliente hasta que esté dorada por ambos lados. Retira de la sartén y reserva.
3. Corta las salchichas en rodajas y dora en la misma sartén que la carne de cerdo. Una vez doradas, retira del fuego y reserva.
4. En la misma sartén, dora la panceta cortada en cubos hasta que esté dorada. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, las zanahorias cortadas en cubos pequeños y las ramas de apio picadas. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén doradas y suaves.
5. Agrega la lata de tomate pelado a la sartén y raspa todo el fondo de la sartén para que no se pegue nada. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que el tomate esté suave y tierno.
6. Agrega las alubias cocidas y la carne de cerdo a la sartén con las verduras y el tomate. Mezcla todo bien y agrega el litro de caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante al menos una hora, asegurándote de que el guiso esté siempre cubierto de líquido.
7. Agrega las salchichas tiernas al guiso de Cassoulet y cocina durante otros 10-15 minutos a fuego lento.
¡Listo! Ya puedes disfrutar de un Cassoulet francés en tu propia casa.
Preparar un Cassoulet francés puede parecer abrumador al principio, pero con esta receta fácil y detallada, cualquier persona puede hacerlo. Esta deliciosa combinación de carne y legumbres es perfecta para compartir con amigos y familiares en una cena especial. Anímate a cocinar esta receta típica francesa en casa y deleita a tus seres queridos con un auténtico plato francés. ¡Bon appétit!
