Coq au Vin: La deliciosa receta tradicional francesa
Carne
La gastronomía francesa es conocida por su gran variedad de platillos exquisitos; sin embargo, hay unos que destacan más que otros. El Coq au Vin es uno de esos platillos que se han caracterizado por su sabor y su tradición en la cocina francesa. Este plato consiste en un estofado de pollo en salsa de vino tinto y está acompañado de champiñones, tocino y cebolla. En este artículo te enseñaremos a preparar esta exquisita receta, con una presentación clara y una lista completa de ingredientes y calorías para que la puedas disfrutar sin miedo a descuidar tu salud.
Antes de comenzar con la receta de Coq au Vin, debemos asegurarnos de tener todos los ingredientes necesarios a la mano. Para esta receta vamos a necesitar: un pollo entero, 200 gramos de tocino, 400 gramos de champiñones, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 zanahorias, 1 ramillete de hierbas (tomillo, romero, laurel), 500 ml de vino tinto, 200 ml de caldo de pollo y aceite de oliva, sal y pimienta.
Ahora que ya tenemos todos los ingredientes, vamos a comenzar a preparar el Coq au Vin. Lo primero que debemos hacer es cortar el pollo en trozos y salpimentarlo. Posteriormente, debemos cortar el tocino en tiras finas y cortar las cebollas en cuartos. En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva y doramos el tocino. Después, añadimos las cebollas y las doramos durante 10 minutos.
Mientras se fríen las cebollas, podemos ir cortando los dientes de ajo y las zanahorias en rodajas y los champiñones en cuartos. Agregamos los ajos, zanahorias, champiñones y el pollo a las cebollas y revolvemos bien. Añadimos el ramillete de hierbas y el vino tinto. Dejamos que se cocine durante unos minutos a fuego alto.
Después, añadimos el caldo de pollo y bajamos el fuego a medio-bajo. Dejamos cocinar durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando el pollo esté suave y cocido, retiramos el ramillete de hierbas y nos aseguramos de que la salsa quede gruesa y espesa. Si es necesario, podemos añadir una cucharada de harina y revolver bien.
Por último, servimos el Coq au Vin calientito con un poco de arroz o puré de papa y disfrutamos de su exquisito sabor.
El Coq au Vin es uno de esos platillos que te trasladan directamente a la cocina francesa, y con esta receta fácil y sencilla, podrás prepararlo en la comodidad de tu hogar y disfrutar de su exquisito sabor. No te preocupes por las calorías, ya que aquí te hemos proporcionado una lista completa con la cantidad de calorías de cada uno de los ingredientes. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias!
