Bouillabaisse: una exquisita receta de pescado típica de Francia
Pescado
Francia es un país famoso por su deliciosa gastronomía y, sin duda, uno de sus platos más representativos es la Bouillabaisse. Esta receta de pescado es muy popular en la costa mediterránea y se ha hecho famosa en todo el mundo. Si quieres impresionar a tus comensales con la cocina francesa tradicional, ¡no puedes dejar de probarla!. En este artículo te enseñaremos a prepararla paso a paso para que puedas disfrutarla en casa.
Ingredientes (para 4-6 porciones):
- 1 kg de pescado variado, como mero, lubina, dorada, etc.
- 500 g de almejas frescas
- 250 ml de aceite de oliva extra virgen
- 3 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 2 patatas medianas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 lata de tomates triturados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra recién molida
Calorías por porción: 320 kcal
Preparación:
1. Primero, asegúrate de limpiar el pescado cuidadosamente bajo agua fría, retirando escamas y vísceras. Corta en trozos grandes y reserva.
2. Pon una olla grande a fuego medio-alto y calienta el aceite de oliva. Agrega las cebollas y los dientes de ajo y saltea hasta dorar, por unos 10 minutos. Agrega los pimientos y el tomillo, mezcla y saltea durante otros 5 minutos.
3. Añade los tomates triturados, el pimentón y el laurel. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos hasta que todo esté bien integrado.
4. Agrega 1,5 litros de agua y las patatas peladas y cortadas en cubos. Deja cocinar por 20 minutos hasta que estén blandas. Luego, agrega el pescado y las almejas.
5. Reduce el fuego y cocina por unos 10-15 minutos más hasta que el pescado y las almejas estén bien cocidas. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
6. Una vez listo, sirve la Bouillabaisse caliente en platos hondos y acompaña con una buena baguette de pan crujiente.
La Bouillabaisse es una receta fácil de preparar en tu hogar y es un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta, tendrás una cena increíble y exitosa, por lo que no dudes en prepararla. Además, podrás disfrutar de la gastronomía francesa sin salir de tu hogar. ¡Buen provecho!
