Cordero al Curry con Especias por la India
Carne
Ingredientes y nutrición: Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1,2 kg de cordero cortado en cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 trozos de jengibre picados
- 3 cucharaditas de comino
- 3 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 lata de tomates triturados de 400gr
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de guisantes congelados
Esta receta tiene un total de 240 calorías por porción.
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, vamos al paso a paso de la elaboración de esta receta.
1. Comenzamos calentando el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade el cordero y cocina durante unos 8 minutos, o hasta que esté dorado por todos lados. Retira el cordero de la cacerola y reserva.
2. Agrega a la misma cacerola las cebollas picadas, el ajo y el jengibre picados. Cocina hasta que las cebollas estén tiernas. Añade las especias: el comino, cilantro, cúrcuma, cardamomo, canela, pimienta de cayena y sal. Cocina durante 2 minutos, o hasta que las especias estén fragantes.
3. Añade los tomates triturados, el caldo de pollo y los guisantes. Vuelve a añadir el cordero a la cacerola, y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre la cacerola y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
4. Pasado el tiempo, destapa la cacerola y continúa cociendo a fuego lento durante 15 minutos más, para que el líquido se reduzca y la carne esté bien tierna. Si es necesario, ajusta la sal a tu gusto.
5. Cuando esté listo, sirve el cordero al curry con arroz blanco o naan. ¡Y a disfrutar!
Ahora que sabes cómo elaborar esta receta de cordero al curry con especias, no tienes excusa para no sorprender a tus seres queridos con algo diferente y delicioso. No te preocupes si no tienes todos los ingredientes, siempre puedes ir innovando y haciendo variaciones. Pero ¡no te olvides de compartir tus fotos y experiencias en las redes! ¡A cocinar!
