Kulfi de Mango - Un Postre Tradicional Indio
Postre
La culinaria india es conocida por sus sabores vibrantes, colores llamativos y aromas exóticos. Dentro de la gastronomía india destacan los postres, y uno de los más populares es el kulfi. El kulfi es un postre congelado parecido al helado, pero con una textura más densa y cremosa. Hoy te compartiré la receta del kulfi de mango, una variante deliciosa y refrescante para disfrutar en verano.
Lista de ingredientes y número de calorías:
- 2 tazas de leche entera (412 calorías)
- 1 taza de crema de leche (809 calorías)
- 1 lata de leche condensada (1385 calorías)
- 1 taza de pulpa de mango (130 calorías)
- 1 cucharada de pasta de cardamomo (18 calorías)
- 1/4 taza de pistachos picados (161 calorías)
Total de calorías: 2915 calorías (para 8 porciones)
Paso 1: En una olla a fuego medio, ponemos a calentar la leche y la crema de leche, mezclando frecuentemente para evitar que se pegue al fondo. Cuando empiece a hervir, bajamos al fuego al mínimo y añadimos la leche condensada. Una vez que se ha integrado bien, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Paso 2: Cuando la mezcla se ha enfriado, añadimos la pulpa de mango y la pasta de cardamomo y mezclamos bien.
Paso 3: Vertemos la mezcla en moldes individuales para kulfi o en un recipiente grande, según nuestra preferencia. Espolvoreamos los pistachos picados por encima.
Paso 4: Cubrimos los moldes con papel aluminio y los llevamos al congelador durante un mínimo de 6 horas, o hasta que estén completamente congelados.
Paso 5: Una vez que el kulfi esté completamente congelado, lo sacamos del congelador y dejamos reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de desmoldarlo. Para desmoldarlo, podemos pasar los moldes bajo agua caliente por unos segundos para soltar el kulfi.
Conclusión:
El kulfi de mango es un auténtico placer para el paladar, con un sabor dulce y cremoso que te transportará a la India en cada bocado. Además, es fácil de hacer en casa con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. No dudes en probar esta receta en tu próxima reunión o simplemente para darte un capricho en verano. ¡Te garantizo que no te arrepentirás!
