Ensalada India de Lentejas y Granada
Ensalada
Ingredientes y calorías:
- 250 gr de lentejas cocidas (230 kcal)
- 1 granada (100 kcal)
- 1 cebolla morada picada (30 kcal)
- 1 tomate picado (20 kcal)
- 1 pepino picado (20 kcal)
- 1/4 de cucharadita de comino molido (2,5 kcal)
- Unas hojas de menta picadas (negligible)
- Sal y pimienta negra al gusto
Total de calorías: 402,5 kcal
1. Lava bien las lentejas y cuécelas en una olla con agua con sal hasta que estén blandas. Deja enfriar.
2. Abre la granada y extrae los granos con cuidado. Pela y pica la cebolla morada, el tomate y el pepino.
3. Mezcla las lentejas con los vegetales en un bol grande. Añade los granos de granada y mezcla bien.
4. Agrega la sal, la pimienta y el comino molido. Remueve hasta repartir todo bien y deja enfriar un poco en la nevera.
5. Antes de servir, adorna con hojas de menta fresca.
¡Listo! Ya tienes una Ensalada India de Lentejas y Granada para disfrutar. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para una cena en casa o para llevar al trabajo en un tupper. Además de ser fácil de preparar, está llena de beneficios para la salud. Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y hierro. La granada, por su parte, es rica en antioxidantes y vitaminas. ¿Qué más se puede pedir?
Conclusión: Esperamos que esta receta te haya resultado útil y te animes a probarla. Recuerda que, aunque la cocina india puede parecer intimidante, es muy agradecida y siempre da buenos resultados. Además, si quieres hacer una versión más completa, puedes añadir arroz, frutos secos o incluso algo de queso feta. ¡Las posibilidades son infinitas! ¡Que aproveche!
