Ensalada de quinoa y garbanzos: Una receta saludable y deliciosa de la India
Ensalada
Lista de ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 1/2 cebolla roja picada
- 1/2 calabacín picado
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de limón, al gusto
Calorías: Aproximadamente 350 calorías por porción.
Receta:
1. Comenzaremos cocinando la quinoa. Lava la taza de quinoa bajo el grifo y luego ponla a cocinar en una olla con dos tazas de agua. Déjala hervir y luego baja el fuego. Tapa la olla y cocina la quinoa durante 15-20 minutos, o hasta que esté suave.
2. Mientras tanto, lava y corta las verduras según las instrucciones y colócalas en una ensaladera grande.
3. Agrega los garbanzos cocidos y las pasas a la ensaladera. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Una vez que la quinoa esté lista, déjala enfriar un poco antes de agregarla a la ensalada.
5. Agrega el cilantro picado, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien.
6. Por último, agrega el aceite de oliva y el jugo de limón a la ensalada. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien condimentados.
7. Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir.
Conclusión: Esta ensalada de quinoa y garbanzos es una opción saludable, llena de nutrientes y con un sabor delicioso y fresco. Además, es muy fácil de hacer, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan preparar una comida saludable sin perder mucho tiempo en la cocina. Así que, ¡anímate a probar esta receta y disfrútala en cualquier época del año!
