Delicia italiana de pescado: Filete de bacalao en salsa de limón y alcaparras
Pescado
Con la cocina italiana, siempre es posible insistir en la importancia de los platos con mariscos y pescados, y si hablamos de bacalao, en particular, podemos decir que goza de una gran popularidad en muchas regiones italianas. Hoy quiero que pruebes mi receta de Filete de bacalao en salsa de limón y alcaparras; una delicia que combina a la perfección el sabor suave del pescado con una salsa intensa y aromática que definitivamente harán de tu paladar todo un deleite.
Para llevarla a cabo, debemos asegurarnos de que los ingredientes sean de calidad y frescos, y a partir de allí, seguir los pasos detalladamente para obtener un resultado espléndido.
Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao fresco (aproximadamente 200 gramos cada uno)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 1/4 taza de alcaparras en salmuera, escurridas
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Número de calorías:
La receta completa aproxima a 1200 calorías, así que cada porción, conteniendo un filete de bacalao, equivale a unas 300 calorías.
Para comenzar, preparamos los filetes de bacalao, retirando las espinas que puedan tener. Seguidamente, salpimentamos los filetes y los rociamos con la harina de trigo a fin de poder sellar mejor el pescado en la sartén.
Ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande, y añadimos los filetes. Cocinamos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes por fuera, pero suaves en el interior. Los reservamos en un plato cubierto con papel aluminio para mantenerlos calientes.
Usando la misma sartén, agregamos la cebolla picada y las alcaparras. Cocinamos hasta que la cebolla esté dorada y translúcida. Añadimos el jugo de limón y raspamos bien para integrar los sabores. Agregamos el caldo de pescado y dejamos cocer por unos minutos.
Una vez que la salsa comience a espesar, agregamos la mantequilla para darle mayor cremosidad y sabor suave. Revolvemos hasta que se combine por completo.
Por último, vuelva a poner los filetes de bacalao en la sartén para calentarlos a temperatura baja y verter encima la salsa de limón y alcaparras. Cocina durante un minuto adicional para calentar bien todo el plato.
El filete de bacalao en salsa de limón y alcaparras es una deliciosa opción para tus reuniones familiares o cenas importantes, una receta que tus invitados agradecerán sin duda alguna. Probar la gastronomía italiana en casa puede ser una experiencia increíble, y nada mejor que hacerlo con una receta fácil, práctica y súper sabrosa como esta. Así que, ¡anímate a probarla! Seguro te hará quedar como un chef profesional sin tener que salir de casa.
