Tajine de cordero con ciruelas pasas
Carne
La cocina marroquí se caracteriza por su variedad de especias y sabores intensos. Uno de los platos más populares es el tajine, un guiso cocinado en una cazuela de barro con carne, verduras y frutas secas. En esta ocasión, te enseñamos a preparar un delicioso tajine de cordero con ciruelas pasas, una combinación de sabores dulces y salados que conquistará tu paladar. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y el paso a paso de esta receta.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cordero cortada en cubos
- 3 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
- 1 taza de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Número de calorías: 400 calorías por porción (para 6 porciones)
Paso a paso:
1. En una cazuela de barro o una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo picados y cocina hasta que se ablanden, removiendo ocasionalmente.
2. Añade el jengibre rallado, el pimentón dulce, el comino en polvo y la canela molida. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Añade los cubos de cordero y salpimienta al gusto. Cocina hasta que la carne se dore por todos lados. Agrega el cilantro y el perejil picados y mezcla.
4. Añade las ciruelas pasas y el agua. Mezcla bien y tapa la cazuela. Cocina a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente con un tenedor.
5. Si la salsa está demasiado líquida, destapa la cazuela y cocina a fuego medio-alto durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se espese.
6. Sirve caliente acompañado de pan de pita o arroz.
Ahora que has aprendido a cocinar un tajine de cordero con ciruelas pasas, ¿qué esperas para probarlo? Este platillo es perfecto para una cena especial o para compartir en familia. Descubre la fascinante gastronomía marroquí y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!
