Receta de tagine de carne marroquí – Un plato lleno de sabores y especias
Carne
Ingredientes y número de calorías: En primer lugar, vamos a enumerar los ingredientes necesarios para hacer esta receta:
- 500 gramos de carne de cordero o ternera
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de azafrán en hebras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de carne
- 1/2 taza de aceitunas negras
En total, esta receta tiene alrededor de 330 calorías por porción.
Receta paso a paso: Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, es hora de ponerse manos a la obra.
1. En primer lugar, corta la carne en cubos y sazónala con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y dora la carne hasta que esté dorada por todos los lados. Una vez hecha, retírala de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y cocina a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias y el pimiento rojo, saltea durante unos minutos y luego agrega las especias (jengibre, comino y azafrán) y mezcla todo bien.
3. Agrega la carne a la mezcla de verduras y especias y mezcla todo bien. Agrega el caldo de carne y deja cocinar todo junto durante unos 30-40 minutos a fuego medio-bajo, hasta que la carne esté tierna y las verduras estén suaves. Si el líquido se evapora demasiado, puedes agregar un poco más de agua.
4. Mientras tanto, prepara el tagine. Puedes usar un tagine de cerámica o una olla de fondo grueso con tapa. Ponla a fuego bajo y agrega una cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, retira la tapa y coloca las aceitunas y un poco de jugo de limón en el fondo del tagine.
5. Una vez que la carne y las verduras estén cocidas, transfiérelas al tagine y cubre con la tapa. Deja cocinar por 10-15 minutos más para que los sabores se combinen y se trasmitan. Retira la tapa, agrega algunas hojas de cilantro fresco y sirve caliente.
¡Tu tagine de carne marroquí está listo para disfrutar!
El tagine de carne marroquí es un plato delicioso que combina sabores y texturas únicas. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un plato exótico y saludable para sorprender a sus invitados. Además, al cocinarlo en un tagine, puedes obtener una textura más jugosa y una preparación más auténtica. Anímate a probar esta receta y deja que tus sentidos te transporten a los sabores y olores de Marruecos. ¡Buen provecho!
