Tajine de Carne, una receta típica de Marruecos
Carne
Si estás en busca de algo distinto a lo que normalmente cocinas y además eres aficionado a la comida árabe, debes probar esta receta de Tajine de Carne, una auténtica delicia de la cocina marroquí. La carne queda muy sabrosa y jugosa al cocinarse dentro del Tajine, que es un tipo de cazuela de barro con tapa. Esta receta es fácil de hacer y estoy segura de que lograrás sorprender a tu familia y amigos con un plato exótico y muy rico.
Ingredientes:
- 1kg de carne de cordero
- 3 cebollas grandes
- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
Calorías:
La cantidad mencionada de ingredientes produce aproximadamente unas 1200 calorías, que se dividen en 6 porciones.
Preparación:
1. Corta la carne de cordero en cubos de 2-3 cm y reserva en un bol.
2. Pela y corta las cebollas en cuadros, los pimientos en tiras y las zanahorias en rodajas.
3. Pela y pica los ajos en trozos muy pequeños.
4. En la cazuela de barro, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y agrega las cebollas y los ajos. Sofríe durante 5 minutos hasta que se doren.
5. Añade los pimientos, las zanahorias y el jengibre. Cocina por 10 minutos más.
6. En otro sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y agrega la carne. Cocina a fuego medio-alto por 5 minutos (solo para sellar la carne).
7. Agrega la carne en la cazuela con los vegetales y agrega el pimentón. Mezcla bien.
8. Agrega agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
9. Tapar la cazuela y baja el fuego a medio-bajo. Cocina durante 2 horas.
10. Revuelve los ingredientes cada 20 minutos para evitar que se peguen.
¡Listo! La cocción lenta y prolongada es clave para que la carne quede tierna, jugosa y con mucho sabor.
Como puedes ver, el Tajine de Carne es una receta fácil y práctica, además de ser una opción distinta a lo que normalmente cocinas. Una vez que pruebas los placeres de la cocina marroquí, no hay vuelta atrás. ¡Anímate a prepararla en casa y deja que la deliciosa fragancia de especias y carne invada tu hogar!
