Tajine de Cordero con Ciruelas Pasas: Una Receta Marroquí Exótica
Carne
Ingredientes y Calorías:
- 1 1/2 libras de carne de cordero sin hueso, cortada en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de ciruelas pasas sin hueso
- 1/4 taza de almendras peladas
- 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de agua
- Total de calorías por porción: 350-400 (aproximadamente 6 porciones)
Receta Paso a Paso:
1. Calienta el aceite de oliva en un tajine o una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea durante unos minutos hasta que esté suave.
2. Agrega el ajo y saltea durante uno o dos minutos más, hasta que esté fragante.
3. Añade los cubos de cordero a la olla y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
4. Agrega las ciruelas pasas, las almendras y las aceitunas a la olla, junto con las especias: jengibre, comino, canela, cilantro, sal y pimienta. Mezcla bien.
5. Añade el agua a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y cocina a fue lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
6. Cuando esté listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco o almendras picadas.
¡Buen provecho!
Esta receta de tajine de cordero con ciruelas pasas es una excelente opción para agregar algo de variedad a tus comidas y probar algo nuevo. Con un toque de especias y el sabor dulce de las ciruelas pasas, este plato captura la esencia de la cocina marroquí. Además, es fácil de preparar y se puede cocinar en una sola olla, lo que lo hace ideal para una cena especial o una reunión con amigos. Así que, ¡anímate a probar esta receta marroquí exótica y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y único!
