Tajine de Pollo con Aceitunas: Una Receta Típica de Marruecos
Carne
La gastronomía marroquí es conocida por su mezcla de sabores y aromas propios de las culturas árabe, bereber y mediterránea. Una de las recetas más representativas es el tajine de pollo con aceitunas, un plato delicioso y fácil de preparar que combina carnes y especias con frutas y verduras. En este artículo, te enseñaré a cocinar una versión única de esta receta que seguro no has probado antes. ¡Vamos a empezar!
Lista de Ingredientes y Calorías:
- 800 gramos de muslos de pollo sin piel ni hueso (649 calorías)
- 1 cebolla picada (44 calorías)
- 4 dientes de ajo picados (17 calorías)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado (6 calorías)
- 1 cucharada de curcuma (24 calorías)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (6 calorías)
- 1 cucharadita de comino (8 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
- 150 gramos de aceitunas verdes sin hueso (146 calorías)
- 1 limón en rodajas (17 calorías)
- 3 ramas de cilantro fresco picado (4 calorías)
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Total de calorías: 921 (6 porciones de 158 calorías aproximadamente)
Receta Paso a Paso:
1. Precalentar una olla de barro o tajine en fuego medio. Añadir un poco de aceite de oliva.
2. Agregar la cebolla, el ajo, el jengibre y una pizca de sal. Cocinar durante unos minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
3. Añadir las especias: curcuma, pimentón y comino. Revolver bien y cocinar por unos segundos para que los aromas se liberen.
4. Agregar los muslos de pollo. Dorarlos por todos los lados para sellar el sabor y que se cocinen un poco.
5. Verter un poco de agua (aproximadamente 1 taza) y mezclar todo bien. Agregar las aceitunas y las rodajas de limón. Agregar más agua hasta que cubra el pollo por completo. Revolver bien.
6. Tapar la olla y bajar el fuego. Cocinar durante unos 50 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Si es necesario, agregar más agua durante la cocción.
7. Cuando el pollo esté listo, destapar la olla y bajar el fuego para que el líquido se reduzca y espese un poco.
8. Servir el tajine de pollo con aceitunas caliente, esparciendo el cilantro picado por encima para añadir un toque fresco y aromático.
¡Buen provecho!
Conclusión:
El tajine de pollo con aceitunas es una receta típica de Marruecos que puedes adaptar a tu gusto añadiendo o quitando ingredientes. Lo importante es seguir la técnica de cocción en olla de barro para que el sabor se concentre y la carne quede suave y jugosa. Anímate a preparar esta deliciosa receta para sorprender a tus seres queridos o simplemente para probar algo diferente y exótico. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
