Tagine de Pollo con Albaricoques
Carne
En la cocina marroquí, el uso de especias y frutas secas en platos salados es común. Una de las recetas más famosas es el tagine de pollo con albaricoques, un plato delicioso y aromático que combina el dulzor de la fruta con la intensidad de las especias. Hoy te enseñaré cómo preparar esta receta, dejando de lado cualquier versión anterior que hayas probado. ¡Prepárate para un manjar de sabores!
Ingredientes y calorías:
- 1 kg de muslos de pollo sin piel (alrededor de 800 calorías)
- 2 cebollas medianas picadas (alrededor de 70 calorías)
- 2 dientes de ajo picados (alrededor de 10 calorías)
- 1 cucharadita de jengibre molido (alrededor de 5 calorías)
- 1 cucharadita de cúrcuma (alrededor de 5 calorías)
- 1 cucharadita de comino molido (alrededor de 5 calorías)
- 1 cucharadita de canela molida (alrededor de 5 calorías)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (alrededor de 240 calorías)
- 50 gr de almendras peladas (alrededor de 300 calorías)
- 200 gr de albaricoques secos (alrededor de 400 calorías)
- 1 taza de agua (0 calorías)
- Sal y pimienta (alrededor de 0 calorías)
Receta paso a paso:
1. Comienza cortando los muslos de pollo en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una cazuela de barro o una olla de fondo grueso y dora los trozos de pollo a fuego medio-alto. Retira los trozos de pollo de la cazuela y reserva.
3. En la misma cazuela, agrega las cebollas, los ajos y las especias (jengibre, cúrcuma, comino y canela) y sofrie por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Ahora, vuelve a agregar los trozos de pollo y cubre con agua. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
5. Después de esto, agrega los albaricoques y las almendras. Deja cocinar por otros 10 minutos para que tanto los albaricoques como las almendras se ablanden y absorban los sabores de la salsas.
6. Sirve tu tagine de pollo con albaricoques caliente, acompañado de pan marroquí o arroz.
El tagine de pollo con albaricoques es una receta que no te dejará indiferente. Sus sabores intensos y dulces al mismo tiempo te llevarán a Marruecos en solo un bocado. Siéntete libre de experimentar con la cantidad de especias y frutas secas, busca el equilibrio perfecto para tus gustos. ¡Anímate a preparar esta receta y asombrar a tus comensales con tu destreza en la cocina!
