Receta de pescado marroquí: Tagine de pescado
Pescado
Marruecos es el hogar de algunas de las recetas de pescado más sabrosas e innovadoras, y hoy te traigo una receta inspirada en la cocina marroquí que te dejará con ganas de más: Tagine de pescado. La deliciosa mezcla de especias enriquece el sabor del plato, mientras que la forma de cocinarlo en un tagine (una olla tradicional de barro) le da al pescado una textura suave y jugosa. ¿Quieres probar algo nuevo? ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer Tagine de pescado marroquí!
Ingredientes y calorías:
- 4 filetes de pescado blanco (400 gramos): 368 calorías
- 2 cebollas medianas picadas: 64 calorías
- 4 dientes de ajo picados: 16 calorías
- 1 cucharada de aceite de oliva: 120 calorías
- 1 cucharada de pimentón: 20 calorías
- 1 cucharadita de comino molido: 8 calorías
- ½ cucharadita de jengibre molido: 4 calorías
- ½ cucharadita de cúrcuma molida: 4 calorías
- 1 limón: 24 calorías
- Un puñado de aceitunas verdes sin hueso: 80 calorías
- Sal y pimienta al gusto
Total: 688 calorías
1. Comienza por lavar los filetes de pescado con agua fría y sécalos con papel de cocina. Sazónalos con sal y pimienta al gusto y déjalos a un lado mientras preparas la mezcla de especias.
2. En un recipiente aparte, mezcla el pimentón, el comino, el jengibre y la cúrcuma. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes.
3. Ahora, calienta el aceite de oliva en un tagine o en una cazuela de barro y agrega las cebollas y el ajo picado. Sofríe las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados.
4. Añade la mezcla de especias que habías preparado en el paso 2 y mezcla todo bien. Cocina por unos 2 minutos más.
5. Agrega los filetes de pescado a la cazuela y exprime el limón por encima de las piezas. Coloca las aceitunas verdes sin hueso en la cazuela y cubre todo con agua hasta que el pescado esté completamente cubierto. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
6. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
7. ¡Listo! Sirve el Tagine de pescado caliente y decora con algunas hojas de cilantro fresco.
Hacer Tagine de pescado marroquí es una manera deliciosa de añadir algo diferente a tu menú semanal y explorar nuevos sabores y especias. Con su mezcla de sabores y texturas, esta receta no te dejará indiferente. Además, gracias a su preparación en un tagine, el pescado queda lleno de sabor y muy jugoso. Pruébalo por ti mismo e impresiona a tus invitados con una de las recetas más conocidas de la cocina marroquí. ¡Buen provecho!
