Ensalada Marroquí con Cuscús - Una Delicia Saludable
Ensalada
Lista de ingredientes y calorías:
- 1/2 taza de cuscús integral (82 calorías)
- 1/2 taza de garbanzos cocidos (120 calorías)
- 1/4 de cebolla roja picada finamente (10 calorías)
- 1/2 pepino picado en cubos (16 calorías)
- 1/2 taza de tomate cherry cortado por la mitad (13 calorías)
- 1/4 de taza de pasas (108 calorías)
- 1/4 de taza de aceitunas negras sin hueso (30 calorías)
- 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco picado finamente (1 caloría)
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco (13 calorías)
TOTAL: 393 calorías
Paso 1: En un tazón grande, agrega el cuscús integral y cubre con 1 taza de agua hirviendo. Tapa y deja reposar durante 10 minutos para que se cocine al vapor.
Paso 2: Una vez que el cuscús esté listo, usa un tenedor para soltar los granos y separarlos. Luego, agrega los garbanzos cocidos, las aceitunas, las pasas, los tomates cherry, la cebolla roja y el pepino al tazón con el cuscús. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 3: En un tazón pequeño, combina el jugo de limón con una pizca de sal y pimienta negra. Mezcla los ingredientes hasta lograr una consistencia homogénea.
Paso 4: Vierte la vinagreta de limón sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todo. Finalmente, agrega el cilantro fresco picado por encima.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa ensalada marroquí con cuscús para disfrutar. Puedes guardarla en el refrigerador en un tazón con tapa hermética hasta por cuatro días para disfrutarla en futuras comidas.
Ahora que sabes cómo hacer esta increíble ensalada marroquí con cuscús, no hay excusa para no probarla. El cuscús es una excelente fuente de carbohidratos saludables y fibra, mientras que los garbanzos son ricos en proteínas y ayudan a mantener la saciedad durante más tiempo. Las pasas y el jugo de limón agregan un toque de dulzura y acidez, respectivamente, mientras que las aceitunas aportan un sabor salado y complejo. En general, es una ensalada muy equilibrada y nutritiva que puedes disfrutar como entrada o acompañamiento de tus platos principales. Así que, sin más preámbulos, ¡manos a la obra!
