Birria: Una receta típica mexicana que nunca pasará de moda
Carne
La gastronomía mexicana es reconocida a nivel mundial por su gran variedad de platillos llenos de sabor y color. Uno de ellos es la Birria, una deliciosa carne marinada en una mezcla de especias que se cocina lentamente hasta que queda tierna y jugosa. Esta receta es muy popular en todo el país, y cada familia tiene su propia forma de prepararla. Hoy te traigo mi versión de Birria, una receta fácil y deliciosa que estoy seguro de que te encantará.
Lista de ingredientes y número de calorías:
- 1 kilo de carne de res (puede ser falda, espaldilla o carne para barbacoa) - 1100 kcal
- 3 chiles guajillo secos - 120 kcal
- 3 chiles pasilla secos - 110 kcal
- 1 cebolla - 40 kcal
- 6 dientes de ajo - 27 kcal
- 2 cucharaditas de sal - 0 kcal
- 1 cucharadita de orégano - 10 kcal
- 1 cucharadita de comino - 6 kcal
- 1/2 taza de vinagre blanco - 10 kcal
- 1 litro de agua - 0 kcal
1. Primero, quita los tallos y las semillas de los chiles guajillo y pasilla, y ponlos a remojar en agua caliente por 15 minutos. Después, ponlos en la licuadora junto con la cebolla, los ajos, la sal, el orégano, el comino y el vinagre, y licúa todo hasta obtener una mezcla suave.
2. Corta la carne en trozos medianos y ponla en una olla grande junto con la mezcla de chile. Agrega suficiente agua para cubrir la carne, y cocina a fuego medio-alto durante 30 minutos, o hasta que la carne esté cocida y suave. Si es necesario, agrega más agua durante la cocción.
3. Una vez que la carne esté lista, sácala de la olla y colócala en un plato. Con un tenedor y un cuchillo, desmenuza la carne en trozos pequeños y reserva.
4. Vuelve a poner la olla al fuego medio-alto y deja que el caldo hierva. Agrega la carne desmenuzada y deja cocinar por otros 10 minutos, para que los sabores se integren.
5. Sirve la Birria caliente en platos hondos, acompañada de cebolla picada, cilantro y limones para exprimir. También puedes servirla con tortillas de maíz recién hechas y un poco de salsa picante para darle un toque extra de sabor.
Conclusión:
La Birria es una receta deliciosa y tradicional de México que no puede faltar en ninguna mesa. Además de ser fácil de preparar, es perfecta para reuniones familiares o fiestas, ya que puedes prepararla con anticipación y calentarla justo antes de servir. Anímate a probar esta receta y compartir con tus seres queridos el sabor de la cocina mexicana. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
