Ensalada de nopales y espinacas con aderezo de chile poblano
Ensalada
Ingredientes y número de calorías:
- 2 tazas de nopales picados (57 calorías)
- 2 tazas de espinacas frescas (14 calorías)
- 1/4 de cebolla roja picada (8 calorías)
- 1/2 taza de tomate cherry cortados por la mitad (14 calorías)
- 1 aguacate cortado en cubos (234 calorías)
- 1 chile poblano asado y pelado (21 calorías)
- 1/4 taza de aceite de oliva (477 calorías)
- 1/4 taza de jugo de limón fresco (13 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Total de calorías: 838 calorías
1. Comienza picando los nopales en pequeños cubos. Si no sabes cómo hacerlo, te recomiendo que veas un video en línea o que preguntes a alguien que tenga experiencia. Luego, cocina los nopales en agua con sal durante 10 minutos. Es importante que los escurras bien para que no queden aguados.
2. Coloca las espinacas frescas en un tazón grande. Agrega la cebolla picada, los tomates cherry y los nopales. Mezcla bien.
3. El siguiente paso es el aderezo. Para prepararlo necesitas asar el chile poblano en la estufa o en el horno hasta que su piel esté negra y tostada. Luego, pon el chile en un tazón y tápalo con papel de aluminio para que se cocine al vapor. Después de 10 minutos, pela el chile y quita las semillas. Licúa el chile junto con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Prueba el aderezo y ajusta los sabores si es necesario.
4. Agrega el aguacate y el aderezo a la ensalada y mezcla bien. Sirve inmediatamente.
Esta ensalada es perfecta para una cena ligera, una comida de verano o como complemento para un platillo mexicano. También puedes agregar otros ingredientes como pepino, maíz o frijoles negros para darle más textura y sabor.
En conclusión, esta ensalada de nopales y espinacas con aderezo de chile poblano es una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Además, es fácil de preparar y utiliza ingredientes típicos de la comida mexicana. Anímate a probarla en casa y sorprende a tus invitados con este platillo diferente y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
