Ensalada de nopales y frijoles negros
Ensalada
Ingredientes y número de calorías:
- 2 nopales medianos (55 calorías)
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos (109 calorías)
- 1/2 taza de tomate cherry (15 calorías)
- 1/4 de cebolla morada (16 calorías)
- 2 cucharadas de cilantro picado (1 caloría)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (238 calorías)
- 1 cucharada de vinagre de manzana (3 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Receta paso a paso:
1. Comienza por cortar los nopales en tiras. Para hacer esto, retira los bordes y pica la capa exterior espinosa. Luego, corta los nopales en tiras delgadas.
2. Cocina los nopales en agua con sal durante cinco minutos o hasta que estén cocidos. Escurre el agua y déjalos enfriar.
3. Mientras tanto, corta la cebolla roja en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad.
4. En un tazón, mezcla los nopales, los frijoles negros, la cebolla, los tomates y el cilantro.
5. En otro tazón, bate el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta hasta que se emulsione.
6. Agrega la vinagreta al tazón de la ensalada y mezcla bien.
7. Sirve la ensalada fría y disfruta.
¡Listo! Ya tienes tu ensalada de nopales y frijoles negros. Fácil, ¿verdad?
Conclusión:
La ensalada de nopales y frijoles negros es una opción saludable y deliciosa que merece la pena probar. Además, es muy fácil de hacer con ingredientes que seguramente podrás encontrar en tu supermercado más cercano. Así que no tienes excusa para no probarla esta noche. ¿Te animas? ¡A disfrutar!
