Receta de asado con chimichurri, un clásico argentino con toques modernos
Carne
La gastronomía de Argentina es muy variada y rica en sabores, pero si hablamos de un plato típico del país, sin duda es el asado. Esta forma de cocinar carne a la parrilla es toda una ceremonia, para la que se necesita tiempo y paciencia. Pero el resultado bien vale la pena el esfuerzo, ya que se obtiene una carne tierna y jugosa, con un sabor inigualable. En esta ocasión, te traemos una receta de asado con chimichurri, una salsa picante y especiada que realza los sabores de la carne.
Ingredientes y calorías:
- 1,5 kg de entraña de ternera (1.214 kcal)
- Sal gruesa (0 kcal)
- Aceite de oliva (885 kcal por 100 ml)
- Limón (29 kcal)
- Perejil fresco (22 kcal)
- Ajo (149 kcal por 100 gramos)
- Orégano (265 kcal por 100 gramos)
- Ají molido (293 kcal por 100 gramos)
- Pimiento rojo (24 kcal)
- Cebolla (40 kcal)
- Agua (0 kcal)
Receta paso a paso:
1. Primero, salpimentamos la carne y la ponemos en la parrilla a fuego medio-bajo, con la grasa hacia abajo. Dejamos que se cocine durante unos 20 minutos, hasta que la parte de abajo esté dorada.
2. Luego, damos vuelta la carne y la seguimos cocinando durante otros 10-15 minutos, hasta que esté en su punto. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la pieza y de cómo te guste la carne.
3. Mientras tanto, preparamos el chimichurri. Picamos finamente un manojo de perejil fresco, 3 dientes de ajo y medio pimiento rojo. Los ponemos en un bol y agregamos una cucharada de orégano seco, media cucharada de ají molido, medio limón exprimido, media taza de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclamos bien y reservamos.
4. Cuando la carne esté lista, la cortamos en tiras finas y la colocamos en una fuente. Agregamos una cebolla cortada en juliana y rociamos con un poco de agua para que quede más jugosa. Servimos con el chimichurri por encima y listo.
Conclusión:
El asado con chimichurri es una deliciosa combinación de sabores que no puedes dejar de probar si visitas Argentina. Pero también puedes prepararlo en casa con esta receta fácil y rápida. Lo más importante es tener paciencia con la cocción de la carne y no olvidar la salsa, que le da el toque especial. Además, el chimichurri es una salsa muy versátil que puedes usar para acompañar otros platos, como pescados, pollo o verduras. ¡Anímate a cocinar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un auténtico sabor argentino!
