Ensalada de verano con vinagreta de limón
Ensalada
En verano, nada apetece más que una ensalada fresca y deliciosa, y en Argentina, existen muchas alternativas para disfrutar de la variada y singular gastronomía del país. En este post, te presentamos una receta muy simple y rápida de preparar para consumir durante los días de calor: ensalada de verano con vinagreta de limón.
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 lechuga romana
- 1 pepino
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 taza de aceitunas negras descarozadas
- 1/2 taza de queso fresco
- 1/4 taza de nueces
Para la vinagreta de limón:
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Lava y corta la lechuga en tiras. Pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Corta los tomates en gajos y la cebolla en juliana. Ralla la zanahoria en un plato aparte.
2. En una sartén, tosta las nueces durante unos minutos hasta que tomen color.
3. Agrega todos los ingredientes a un bol, a excepción de las aceitunas y el queso fresco.
4. Para preparar la vinagreta de limón, mezcla en un bol el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y un poco de sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
6. Sirve en un plato y añade las aceitunas y el queso fresco por encima. Espolvorea las nueces tostadas.
Calorías:
Esta ensalada, que cuenta con un gran aporte de fibra y vitaminas, tiene un total aproximado de 250 calorías por porción.
La ensalada de verano con vinagreta de limón es una opción refrescante y nutritiva para disfrutar en cualquier día soleado. Además, gracias a su inclusión de ingredientes frescos, ligeros y deliciosos, puede ser una excelente alternativa para aquellos que buscan mantener una dieta saludable y equilibrada. Anímate a probarla y deja que su sabor te sorprenda. ¡Buen provecho!
