Ensalada de quinoa: la receta perfecta para un verano saludable
Ensalada
El verano suele ser sinónimo de días calurosos, sol y momentos para compartir en familia y amigos. Y, ¿qué mejor forma de disfrutarlo que con una ensalada súper fresca? La ensalada de quinoa es una excelente opción, pues es deliciosa, fácil de preparar y muy saludable. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta opción de ensalada de manera sencilla y rápida. ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles!
Ingredientes y número de calorías:
- 1/2 taza de quinoa - 318 calorías
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos - 110 calorías
- 1/2 taza de maíz - 67 calorías
- 1/2 taza de cebolla roja picada - 34 calorías
- 1/2 taza de perejil fresco picado - 11 calorías
- 1/4 taza de jugo de limón fresco - 8 calorías
- 2 cucharadas de aceite de oliva - 240 calorías
- Sal y pimienta al gusto
Total de calorías: 788 calorías (para cuatro porciones)
1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y colócala en una olla con agua hirviendo. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina la quinoa durante 15-20 minutos o hasta que esté tierna y el agua se haya absorbido por completo. Luego, retira la olla del fuego y deja que la quinoa se enfríe.
2. Mientras tanto, prepara los otros ingredientes. Pon los frijoles negros cocidos, el maíz, la cebolla roja picada y el perejil fresco picado en un tazón grande.
3. Una vez que la quinoa esté fría, agrégala a los otros ingredientes en el tazón. Mézclalos bien para que los ingredientes se combinen.
4. Prepara el aderezo mezclando el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto en un tazón pequeño. Bate los ingredientes hasta que el aderezo esté bien combinado.
5. Agrega el aderezo a la ensalada de quinoa y mezcla todo bien. Sirve la ensalada y disfrútala.
Como has visto, la ensalada de quinoa es una excelente opción para disfrutar en verano. Además, la quinoa es una fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes que son excelentes para la salud. Esta ensalada es perfecta para llevar en un picnic o compartir con amigos y familia. No olvides probar esta deliciosa opción de ensalada y disfrutar de un verano saludable. ¡Buen provecho!
