Cocido Madrileño – Una Receta de Carne Típica de España
Carne
¿Estás buscando una receta de carne típica de España que sea auténtica y deliciosa? Entonces, ¡hoy estás de suerte! Te presento el Cocido Madrileño, un plato que tiene una larga tradición en la cocina española. Esta sopa abundante es perfecta para los días fríos, y es muy fácil de preparar. Vamos a dar un vistazo a los ingredientes y la preparación de este plato, y te prometo que te sentirás como si estuvieras en España con cada bocado. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos
- 1/2 kilogramo de carne de ternera limpia y troceada
- 1/2 kilogramo de carne de cerdo limpia y troceada
- 2 huesos de jamón
- 2 chorizos
- 1 morcilla
- 1 cebolla grande
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Calorías: Alrededor de 560 calorías por porción.
Preparación:
1. Remoja los garbanzos en agua fría durante toda la noche. Al día siguiente, enjuágalos, escúrrelos, y ponlos a cocinar en una olla grande con agua fría, aproximadamente 2 litros. Deja que los garbanzos cuezan a fuego medio-bajo durante 1 hora y media hasta que estén tiernos. Agrega sal a la olla a media cocción.
2. Mientras tanto, corta la cebolla en cuartos, los puerros en rodajas gruesas, las zanahorias en rodajas finas y corta el ajo en trozos pequeños.
3. En otra olla grande, pon las carnes, los huesos de jamón, y las verduras troceadas. Añade suficiente agua para cubrir todo. Luego, pon la olla a cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y media, y agrega sal y pimienta a la olla a media cocción.
4. Después de 1 hora y media, saca las carnes de la olla con una espumadera. Aparta todo en un plato y deja enfriar durante unos minutos. Limpia la olla quitando cualquier exceso de grasa, y ponla a cocinar a fuego medio-bajo. Agrega los garbanzos cocidos y la verdura cocida y cocina por otros 10 minutos.
5. Luego agrega de nuevo las carnes a la olla con los garbanzos cocidos y verduras cocidas. Agrega las morcillas y los chorizos y deja cocinar de 10 a 15 minutos más.
Listo, ya puedes disfrutar del Cocido Madrileño.
En conclusión, el Cocido Madrileño es una receta muy sencilla, pero extremadamente deliciosa que es adecuada para cualquier época del año. Ya sea que estés buscando una comida abundante y nutritiva para afrontar un día frío, o simplemente quieras probar un sabor típico de España, esta receta es perfecta. Los colores, aromas y sabores de este plato te envolverán en la cálida cultura española. Pruébalo, estoy seguro de que no te decepcionará. ¡Que aproveche!
