Ensalada Mediterránea de Garbanzos
Ensalada
La ensalada es una de las comidas más versátiles y saludables que podemos disfrutar a lo largo del año. Hoy te traigo una deliciosa y fácil receta para hacer una ensalada mediterránea de garbanzos, una opción perfecta para aquellos que quieren algo lleno de sabor y nutrientes. Esta ensalada está repleta de una gran cantidad de ingredientes frescos, sabrosos y saludables, lo que la convierte en una opción perfecta para una cena ligera y satisfactoria o incluso como una opción para llevar al trabajo. Sigue leyendo para aprender cómo hacerlo en muy poco tiempo.
Lista de ingredientes y el número de calorías:
- 250g garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados (400 calorías)
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas (20 calorías)
- 1 pepino mediano, cortado en cubos de tamaño mediano (45 calorías)
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos de tamaño mediano (30 calorías)
- 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad (60 calorías)
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado (110 calorías)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (120 calorías)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (10 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Receta paso a paso:
1. Enjuaga y escurre los garbanzos en un colador y ponlos en un bol grande para ensaladas.
2. Añade la cebolla roja, el pepino, el pimiento rojo y las aceitunas negras cortadas por la mitad al bol de la ensalada. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y luego agrega el queso feta.
3. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta para crear el aderezo para la ensalada.
4. Agrega el aderezo al bol de la ensalada y mezcla todo bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto según sea necesario.
5. Sirve la ensalada y disfruta.
La ensalada mediterránea de garbanzos es una excelente opción si buscas algo rápido y fácil de hacer que esté lleno de nutrición y sabor. Esta receta es perfecta para llevar al trabajo o para disfrutar como cena ligera durante los meses más cálidos. Los garbanzos son una fuente rica de proteína vegetal, rica en fibra, hierro y otros nutrientes, mientras que las verduras frescas y el queso feta aportan un delicioso sabor, convirtiendo esta ensalada en un plato lleno de sabor y saludable. ¡Ánimo a todos a probarla y disfrutarla!
