Coq au Vin – Un clásico francés para deleitar el paladar
Carne
Ingredientes (para 4 personas):
-1 pollo entero cortado en ocho piezas
-200g de panceta
-250g de champiñones
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-1 zanahoria
-2 tazas de vino tinto
-2 tazas de caldo de pollo
-2 cucharadas de harina de trigo
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
Número de calorías: 323 kcal por porción.
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. En una olla grande, dorar la panceta y retirarla del fuego. Reservar.
3. En la misma olla, añadir las piezas de pollo y dorar en todo su conjunto. Remover y reservar.
4. En la misma olla, añadir la cebolla, el ajo y la zanahoria cortada en cubos pequeños. Agregar un poco de aceite y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agregar las piezas de pollo y la panceta a la olla con las verduras.
6. Mezclar las 2 cucharadas de harina con el caldo de pollo y añadir a la olla. Agregar también el vino tinto.
7. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
8. Cortar los champiñones en cuartos y añadir a la olla. Seguir cocinando durante otros 20 minutos.
9. Comprobar la sal y la pimienta. Servir caliente.
¿No es sorprendente lo fácil que es hacer una comida que parece sacada de un restaurante de alta cocina? El Coq au Vin es una deliciosa opción para ocasiones especiales, pero también puede ser una idea para un almuerzo o cena inolvidable. Les invito a que prueben esta receta en casa, y experimenten el auténtico sabor de la cocina francesa. ¡Bonne appétit!
