Sabrosa receta francesa de carne: el estofado de ternera a la bourguignonne
Carne
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg de carne de ternera para estofado
- 200 g de bacon en cubos
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos medianos
- 1 rama de apio picada
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 500 g de champiñones
Calorías: aproximadamente 450 por porción.
1. Comienza retirando la grasa y los tendones de la carne de ternera y córtala en cubos medianos. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto, agrega la mantequilla y espera a que se derrita. Agrega el bacon en cubos y cocina durante unos minutos hasta que esté dorado.
3. Agrega la carne a la olla y cocina durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien dorada. Agrega las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio y saltea durante 5 minutos más.
4. Añade la pasta de tomate, el caldo de carne, el vino tinto y las ramitas de tomillo fresco. Revuelve bien, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
5. Añade los champiñones lavados y cortados en cuartos y cocina durante 30 minutos más o hasta que estén tiernos. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa comida con un poco de pan fresco.
¡Enhorabuena, has conseguido hacer tu propio estofado de ternera a la bourguignonne! Esperamos que hayas disfrutado de esta receta francesa clásica y que te haya inspirado para probar más platos tradicionales en el futuro. Recuerda, siéntete libre de ajustar las porciones y los ingredientes según tus preferencias personales. Pero sobre todo, disfruta del proceso de cocinar y compartir una comida con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
