Cassoulet de carne, una receta francesa tradicional
Carne
Si quiere sorprender a su familia o amigos con una deliciosa y auténtica comida francesa, no hay nada mejor que el cassoulet de carne. Este plato típico de la región de Languedoc, en el sur de Francia, combina varias carnes con frijoles blancos, verduras y especias, y su resultado es una comida reconfortante y muy sabrosa. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararla paso a paso, para que puedas disfrutar de este platillo en tu hogar.
Lista de ingredientes y calorías:
- 500 g de costillas de cerdo (968 calorías)
- 500 g de carne de res en cubos (935 calorías)
- 500 g de salchicha fresca (1435 calorías)
- 2 tazas de frijoles blancos (660 calorías)
- 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños (60 calorías)
- 2 cebollas picadas (44 calorías)
- 4 dientes de ajo picados (16 calorías)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
- Sal y pimienta negra al gusto
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar las costillas de cerdo y la carne de res para dorarlas, salpimentando al gusto.
3. Agregar a la sartén las zanahorias, la mitad de las cebollas, la hoja de laurel, el tomillo y el ajo. Sofreír durante unos minutos sin dejar de mover.
4. Agregar los frijoles blancos a la mezcla junto con suficiente agua como para cubrir todo. Cocinar a fuego medio hasta que los frijoles estén tiernos y el líquido se haya reducido a la mitad.
5. Mientras tanto, en otra sartén, cocinar las salchichas hasta que estén doradas por todos los lados. Agregarlas a la mezcla anterior.
6. En una fuente para horno grande, colocar el resto de la cebolla picada en el fondo y verter la mezcla de carne y frijoles encima. Hornear por 40 minutos o hasta que los topes estén dorados y crujientes.
Esta receta puede parecer un poco complicada, pero su resultado final vale la pena. El cassoulet de carne es una comida satisfactoria y llena de sabor, y no hay nada mejor que poder compartirlo con nuestros seres queridos. Anímate a prepararla en casa y sorprende a todos con tu nueva habilidad culinaria. ¡Buen provecho!
