Boeuf Bourguignon - Una exquisita receta francesa
Carne
Ingredientes y número de calorías:
- 1 kilogramo de carne de res (770 calorías)
- 150 gramos de tocino ahumado (620 calorías)
- 1 cebolla grande (64 calorías)
- 2 zanahorias grandes (82 calorías)
- 5 dientes de ajo (20 calorías)
- 1 litro de vino tinto (614 calorías)
- 2 tazas de caldo de carne (60 calorías)
- 1 manojo de tomillo fresco (6 calorías)
- 3 hojas de laurel (2 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Total de calorías: 2.238
Paso 1: Picar la cebolla, las zanahorias y el tocino en cubos pequeños. Cortar la carne de res en trozos de 1 pulgada. Pelar y picar los dientes de ajo finamente.
Paso 2: Calentar una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregar el tocino y cocinar hasta que esté dorado y crujiente. Retirar el tocino de la cacerola y reservar. Agregar la carne a la cacerola y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. Retirar la carne de la cacerola y reservar.
Paso 3: Agregar la cebolla, las zanahorias y el ajo a la cacerola y cocinar hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregar la carne y el tocino de vuelta a la cacerola.
Paso 4: Agregar una taza de vino tinto a la cacerola y raspar el fondo con una cuchara de madera para liberar los sabores. Agregar el caldo de carne, el tomillo y las hojas de laurel a la cacerola. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Reducir el fuego a fuego lento y cocinar el guiso durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido a una salsa espesa. Añadir más vino o caldo de carne si es necesario.
Conclusión:
¡Felicidades! Ahora has aprendido a preparar uno de los platos más famosos de la cocina francesa. No pierdas la oportunidad de sorprender a tus amigos y familiares con la deliciosa receta Boeuf Bourguignon. Prepararlo es fácil y rápido, además de tener un sabor excepcional. ¡Buen provecho!
