Boeuf Bourguignon - ¡Una deliciosa receta de carne francesa que no te puedes perder!
Carne
Ingredientes y número de calorías:
- 1 kg de carne de res (preferiblemente en cubos)
- 200 gr de tocino ahumado
- 250 gr de champiñones
- 30 gr de mantequilla sin sal
- 4 cebollas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 3 ramas de apio
- 1 botella de vino tinto (preferiblemente Pinot Noir)
- 1 lata de tomates pelados (400 gr)
- 3 tazas de caldo de carne
- 1 manojo de hierbas de Provenza (romero, salvia, tomillo)
- Sal y pimienta
Este platillo es contundente y rico en calorías. Por lo tanto, un plato de boeuf bourguignon contiene alrededor de 400-500 calorías, dependiendo de la cantidad de carne que se use.
Receta paso a paso:
1. En una olla grande, derrite la mantequilla y agrega el tocino cortado en pedazos pequeños. Fríe hasta que esté dorado y crujiente. Retira y reserva.
2. En el mismo utensilio, agrega la carne de res y fríe a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Retira y reserva.
3. Agrega las cebollas picadas, las zanahorias y el apio a la olla. Fría durante 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega los champiñones y fría durante otros 5 minutos.
4. Devuelve la carne y el tocino a la olla y mezcla bien con las verduras. Agrega la botella de vino tinto y raspa el fondo de la olla para despegar cualquier trozo pegajoso. Deja hervir durante 5 minutos, reduciendo el vino a una cuarta parte de su nivel original.
5. Agrega la lata de tomates pelados, el caldo de carne y las hierbas de Provenza a la olla. Revuelve bien y cubre la mezcla con una tapa. Reduce la temperatura y deja cocinar lentamente durante 2-3 horas hasta que la carne esté muy tierna y se caiga con facilidad. Agrega sal y pimienta al gusto.
¡Voila! Ya tienes un delicioso Boeuf Bourguignon para disfrutar junto a tus seres queridos. Sírvelo con un poco de pan fresco y una buena copa de vino tinto. No te arrepentirás.
Conclusión:
En resumen, el Boeuf Bourguignon es una deliciosa receta de carne francesa que vale la pena probar. Con su combinación única de sabores y texturas, este plato es una opción perfecta cuando quieras sorprender a tu familia o amigos con una cena gourmet en casa. Dicho esto, te animo a que sigas esta receta con atención y disfrutes de una experiencia culinaria que no olvidarás pronto. ¡Buen provecho!
