Boeuf Bourguignon - Un Clásico de la Cocina Francesa
Carne
La cocina francesa es mundialmente conocida por su sofisticación y exquisitez. Y si hay algo que caracteriza a la comida francesa es su variedad de platos elaborados con carne. Uno de los manjares más famosos que han dado sus fogones es el "Boeuf Bourguignon", un guiso de carne con vino tinto originario de la región de Borgoña que ha trascendido fronteras y es popular en todo el mundo. En este artículo te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato con nuestra propia receta, para que puedas sorprender a tus invitados con su sabor único y suculento.
Ingredientes y Calorías:
- 1 kilo de carne de ternera
- 1 botella de vino tinto (preferiblemente Pinot Noir)
- 1 cebolla grande
- 4 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de tocino
- 2 ramas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Calorías: 431 kcal por cada ración de 150 gramos
1. Cortar la carne en cubos de 4 cm aproximadamente y salpimentar al gusto. Enharinar la carne y retirar el exceso.
2. En una olla grande, calentar aceite de oliva y dorar el tocino cortado en cuadritos, retirar del fuego y reservar. En la misma olla, sellar la carne por todos sus lados hasta obtener un dorado uniforme. Retirar de la olla y reservar junto con el tocino.
3. En la misma olla, agregar la cebolla finamente picada y dorar por 4 minutos aproximadamente. Añadir las zanahorias cortadas en rodajas y los ajos picados. Sofreír durante 2 minutos más.
4. Agregar la harina y mezclar bien con los vegetales. Añadir el vino tinto, el caldo de carne, el tomillo, las hojas de laurel, la carne y el tocino. Llevar a ebullición y reducir el fuego a mínimo, para cocinar a fuego lento por al menos 2 horas.
5. Revolver periódicamente y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Una vez que la carne esté suave y fácil de desmechar, retirar del fuego y servir caliente.
Conclusión:
El Boeuf Bourguignon es una receta sumamente tradicional y gourmet que se ha popularizado en todo el mundo debido a su sabor único y exquisito. Sin embargo, también es una receta fácil de elaborar si se tienen los ingredientes y un poco de paciencia. Este plato es ideal para las ocasiones especiales o para sorprender en una cena con amigos. ¿Qué esperas para intentarlo? Prepáralo según nuestra receta y disfrutarás de un plato delicioso e inolvidable. ¡Buen provecho!
